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静岡おこたま本舗再現メニュー
富士山へ車中泊旅行に食べた、道の駅富士川楽座のおこたま本舗 ″おこたま″
見た目は大判焼き、味はお好み焼きなんだけど、目玉焼きが丸ごと一つ入ってボリューミー！
生地は全く重たくなくとろっとろで駿河湾の干しエビがとっても香ばしくて美味しい！あまりに美味しくて、私と娘はおかわりして２個食べました。もう一個いけるくらい癖になる味。
帰ってからも娘とおこたま食べたいねーって何度も話題に上がるほどのお気に入り。
静岡には遠くてなかなか行けないので、自分なりにアレンジして作ってみました！
簡単でお腹が満たされるし、冷蔵庫にあるもので出来ちゃうので、我が家のお助け定番メニューになっています！
それでは作り方をどうぞ♪
豆腐で作るおこたま風
【材料】 （４人分）
- ○豆腐 ミニ１丁（約１５０g）
- ○米粉 大さじ３ （小麦粉でも可）
- ○卵 ２個
- ○水 大さじ１
- キャベツ ２００g
- 干しえび 約５g
- ねぎ 1/2本
- 油 大さじ１
- マヨネーズ適量
- トリイ中濃ソース またはお好み焼きソース 適量
- 青のり 適量
- かつおぶし 適量
- ◉卵 ４個
※◉は目玉焼き用
※綺麗な分厚い丸型に焼くためにセルクルを使って焼いています。写真撮り忘れて画像はありません‥
※セルクルなしの作り方は後方に載せました
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【作り方】
①キャベツは千切り、ネギは食べやすい大きさに切る。
②ボウルに○の材料、豆腐、卵、米粉、水を入れよく混ぜる。
③②の中に①のキャベツ、ネギ、干しエビを入れよく混ぜる。
④フライパンに油をひき、セルクルを置いた中に③の生地を1/3位まで入れ、その上に卵を割りいれる。
さらにその上からマヨネーズ、③の生地を上から乗せて綺麗に表面をならしたら、フライパンに蓋をして中火で５分ほど蒸し焼きにする。
⑤片面が焼けたら裏返してもう一度蓋をして５〜１０分程焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ、セルクルをはずして更にに盛り付ける。
⑥トリイソース、青のり、かつおぶしを乗せたら完成。
※もし分厚くてなかなか焼けない場合はレンジでチンして下さい。
※セルクルがない場合は、フライパンに生地を入れ、箸でくるくると４つ窪みをつけたところに卵を割り入れます。上から生地は乗せずに、卵に少し火が通ったらひっくり返します。蓋や皿を使っていっぺんにひっくり返すこともできますが、フライ返しで４等分に切ってから返すと卵が崩れず綺麗に返せます。
↓セルクルなしで、こんな風にお手軽にも作れるので、休日のランチや、子供のおやつにもおすすめです！
今回は富士山旅行を思い出しながら食べたかったので、静岡のトリイソースと駿河湾産の干しエビを使ってみました。
手間暇かけて樽で作られたトリイソースめちゃ美味しい！大事に味わっていただきました。干しエビもすごく香ばしくて美味しい！
豆腐を生地に混ぜ込むことで、ふんわりと柔らかく食べられます。お肉が入ってなくても、卵とキャベツでこれだけでも満足！子供達も大好きなメニューです！
豆腐と卵でたんぱく質も取れちゃいます！
とっても簡単なので、よかったら作ってみて下さい(^^)
それと、便利だったセルクルとトリイソースのご紹介しますね♪
シリコンで使い易くて、結構高さがあるので沢山生地が入ります！
次はふわふわの分厚いパンケーキ作ってみたいです(^ ^)
フルーティーなトリイの中濃ソース
ソースで桶仕込みとは珍しいと思って手にっとったのが運命の出会いでした( ・∇・)
優しい味だけど、コクもあって鼻から抜けるフルーティーな香りがたまらなく美味しいソースです♪
米粉を使っていてグルテンフリーなのも嬉しいポイントです！
我が家は卵焼きにかけて食べるのにハマっています！
美味しいので、一度試す価値ありですd(^_^o)
あと地味にこの瓶がいいです！ラベルがシールではなく、底のある厚紙に瓶が収まっているので、厚紙をすぽっと抜けば分別が楽チン！瓶も肩のところが丸みががっていて花瓶に出来る可愛さ♡私は一輪挿しにして使っています♪
最後まで読んでいただきありがとうございました！
また見にきていただけると嬉しいです╰(*´︶`*)╯♡
